《2022益生菌行業白皮書》
近年來，我國益生菌行業處于快速上升階段，消費者對益生菌類產品的關注度高速增長，益生菌產品成為大健康產業的突破口。
近年來，我國益生菌行業處于快速上升階段，消費者對益生菌類產品的關注度高速增長，益生菌產品成為大健康產業的突破口。
2020年，新冠肺炎疫情的爆發強化了消費者對免疫營養品的認知，其中益生菌產品因具有改善腸道健康、免疫健康等功效迅速成為“新寵”。益生菌市場作為增速最快的細分領域之一，成為營養食品和大健康產業的必爭之地。
2022年12月27日，在食品伙伴網聯合美中健康產品協會（HPA）和國際益生菌協會（IPA）舉辦的2022年益生菌在線峰會上，發布了行業研究報告《2022益生菌行業白皮書》。報告圍繞益生菌行業概述、監管政策、發展情況、產品情況、線上市場情況、重點企業情況和發展趨勢分析7個方面進行闡述。
報告精彩內容展示
01、什么是益生菌？
從嬰兒出生開始，益生菌便伴隨著人的整個生命周期。益生菌（Probiotics）希臘語的意思是“對生命有益”（for life），益生菌通過促進腸道微生態的健康平衡，從基礎層面全面推動著身體健康。
2014年，國際益生菌和益生元科學協會（ISAPP）的專家小組提出：“益生菌是在一定量的范圍內攝取時，對寄主具有健康益處的活的微生物。”
隨著人類對腸道菌群結構和功能認識的深入，未來有望更全面地認識腸道中具有特殊生理調節功能的“有益”個體菌株，將益生菌的科學定義進一步擴大。
目前，益生菌市場品種繁多，我國尚未系統地研究和制定益生菌標準，缺乏相應標準體系以指導生產和消費，其產品質量和安全性也難以監管。
益生菌作為一個相對年輕的行業，相關的規范都處于逐步趨向成熟的階段。不同的國家/組織對益生菌（菌種）有各自的管理體系。隨著益生菌相關的市場規模不斷擴大，涉及的產品品類、劑型多樣性不斷增加，各國的監管政策規定也在不斷地更新完善。
02、產品中益生菌的應用
微生物菌種除用于發酵外還有更多功能被應用，尤其作為對健康有益的益生菌的應用更加廣泛。
益生菌市場增長迅速，伴隨著益生菌行業下游終端消費場景的擴張，應用領域向多元化發展，在乳制品、飲料、嬰幼兒配方食品和嬰幼兒輔助食品、保健食品等領域逐漸走向成熟。
益生菌菌群種類越來越多，其他功效正逐步被發現，未來可應用場景將不斷拓展。
食品伙伴網長期以來關注我國市場上流通的預包裝新產品信息，經過多年來對新產品信息的監控及采集，建立“產品數據庫”，其中擁有大量新產品數據信息。
通過對該數據庫中部分品類的配料進行篩選，共獲得2226個含微生物菌種的現行有效產品樣本；另外，通過對國家市場監督管理總局-特殊食品信息查詢平臺中保健食品注冊的益生菌產品進行搜索，共獲得79個益生菌-保健食品。
本報告以上述2305個益生菌產品作為樣本進行細分類別、公司和產地分布、保健功能分布、注冊時間、菌種使用情況等方面的分析。
在調研的含微生物菌種產品的樣本中，乳制品的產品數量最多，達1605個產品，占調研樣本整體的71.6%；如下圖所示。
數據來源：食品伙伴網“產品數據庫”
數據來源：食品伙伴網“產品數據庫”
03、益生菌產品的市場情況
本報告通過魔鏡市場情報進行了淘寶和天貓平臺關于益生菌相關產品的調研。通過對整體市場情況、不同類型益生菌市場情況、不同功能益生菌市場情況等內容進行相應分析，供行業參考。
通過對2019年10月至2022年9月益生菌市場線上銷售情況進行統計分析發現：淘寶、天貓平臺益生菌整體市場經過2021年的增長過后，2022年銷售額略有下降。受到疫情影響，促銷月份銷售額有所減少，2022年6·18銷售額為10.6億元，同比下降10.9%，如下圖所示。
數據來源：食品伙伴網與魔鏡市場情報
04、益生菌的發展趨勢
在全世界范圍內，益生菌的研究水平在持續升高?；诂F有的研究證據，研究人員普遍認為益生菌的效果具有菌株特異性和個體差異，對益生菌的使用需建立在科學的基礎上，依賴于經過相關理論研究和臨床試驗得到的扎實有力的權威證據。
隨著市場規模和需求量的迅速增加，益生菌市場標準正在不斷進行完善，需要建立科學的量化功效方法。明確相關定義，企業才能更好的將科技成果轉化到產品中。
劑型多樣化，趨于向食品態形式發展。在消費人群普及化和年輕化的背景下，兼具安全、方便、有效等優點的食品態營養保健食品將更受消費者的青睞。相關功能評價方法逐步完善，利于益生菌類保健食品的市場發展。
除益生菌保健食品外，目前益生菌主要應用于乳制品、飲料和嬰幼兒食品中，利用菌株特異性及與其他營養物質的協同作用，應用到益生菌功能食品的配方設計上，包含多種營養成分及功效，滿足客戶對健康的便捷需求，向復合功能型方向發展。
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